La inocuidad alimentaria, una aproximación sobre el derecho a la alimentación segura
La inocuidad alimentaria, es decir, la alimentación libre de patógenos, la alimentación segura, es un tema crucial en la agenda mundial. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), alrededor de 600 millones de personas se enferman por consumir alimentos contaminados con microorganismos dañinos o con químicos, como metales pesados u otras toxinas; más de…
