La Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (FCQ-UNA) es sede de la VIII Conferencia Internacional de la Red Emérita ValSe-Food del CYTED y las VI Jornadas de Alimentos, dos encuentros científicos y académicos que reúnen a investigadores, docentes, profesionales y referentes del ámbito de las ciencias de los alimentos de Paraguay y otros países.
La ceremonia de apertura se realizó el martes 6 de octubre, en el Salón Auditorio de la FCQ-UNA, con la participación de autoridades universitarias, representantes de la Red ValSe-Food y referentes del ámbito científico. La Prof. Dra. Zully Vera de Molinas, rectora de la UNA, acompañó el inicio de las actividades, junto a integrantes de la comunidad académica.
Durante el acto inaugural se desarrollaron las palabras de bienvenida de la Prof. Dra. Silvia Caballero, directora de Investigación de la FCQ-UNA; el Prof. Dr. Javier Barúa Chamorro, presidente de FUNDAQUIM; y la Prof. Dra. Laura Mereles, presidenta de la VIII Conferencia Internacional ValSe26 y VI Jornadas de Alimentos.
La apertura incluyó, además, la presentación de la Red Emérita del CYTED ValSe Food y la conferencia plenaria “Cereals and pseudocereals: from ancestral biodiversity to human nutrition”, a cargo de la Dra. Claudia Monika Haros, del IATA-CSIC de España y coordinadora de la Red ValSe Food emérita del CYTED.
Agenda del evento
Las actividades se desarrollan hasta el 8 de octubre, con una agenda que contempla conferencias, presentaciones orales y sesiones de pósteres, distribuidas en cuatro áreas temáticas: Nutrición y salud; Ingeniería y Tecnología de Alimentos; Agronomía y Biodiversidad; y Cultura y alimentación sostenible.
El encuentro reúne a especialistas de Paraguay y de distintos países de la región y Europa, generando espacios de intercambio académico y científico en torno a la alimentación, la biodiversidad, la innovación tecnológica, la nutrición y la sostenibilidad.
A través de esta iniciativa, la UNA, a través de la FCQ-UNA, continúa fortaleciendo los espacios de intercambio y cooperación científica, promoviendo el diálogo entre investigadores y profesionales de distintas áreas vinculadas con los sistemas alimentarios y su desarrollo sostenible.