Gestión de la Hospitalidad

Énfasis en Gastronomía
El graduado en Gestión de la Hospitalidad, con énfasis en Gastronomía es una persona con gran versatilidad y
capacidad para desenvolverse en un ambiente de continuo contacto con otras personas. Está capacitado para
comprender las necesidades de un público cada vez más exigente y de un mercado internacional
Es una persona emprendedora, dinámica, organizada, eficiente y actualizada, con criterios contemporáneos
que le permiten adaptarse a las necesidades y exigencias de quienes requieren y solicitan sus servicios.
Será competente para:

• Aplicar los conocimientos, las estrategias y las técnicas para la elaboración de alimentos y bebida de alta calidad.
• Organizar, administrar y solucionar problemas de las diferentes actividades de la gastronomía.
• Administrar recursos humanos y materiales
• Planear y evaluar las actividades desarrolladas en la industria gastronómica
• Tomar decisiones en cuanto a los productos ofrecidos en el menú
• Desarrollar presupuestos de operaciones
• Interpretar estados financieros
• Utilizar los principios legales, fiscales y administrativos en la industria gastronómica
• Elaborar manuales de operación, políticas y procedimientos de empresas gastronómicas
• Operar comedores turísticos, empresariales, industriales, y catering
• Desarrollar una adecuada promoción de alimentos y de bebidas

Énfasis en Hotelería
Profesionales con una formación integral, capaces de organizar, operar y administrar empresas hoteleras y otras
del ámbito de la hospitalidad
Será competente para:

• Aplicar las teclas y principios de la organización y administración de empresas del sector de la hotelería y
  actividades afines a los servicios de hospitalidad
• Aplicar metodologías para la planificación y dirección estratégica
• Definir políticas de comercialización eficiente
• Formular, desarrollar y evaluar proyectos de inversión en la actividad
• Desarrollar ideas y crear emprendimientos hoteleros y turístico
• Aplicar las nuevas tecnológicas y los sistemas aplicados a la actividad hotelera y de la hospitalidad en general
• Realizar investigaciones aplicadas a la disciplina

Énfasis en Turismo
Profesional capaz de planear, operar y evaluar el desarrollo del turismo con un enfoque integral y
multidisciplinarios, considerando los valores culturales en el marco del manejo sustentable de los recursos
naturales.
Será competente para:

• Formular, ejecutar y evaluar proyectos turísticos
• Seleccionar, organizar y dirigir al personal necesario para el cumplimiento de los objetivos y políticas de las
  empresas del sector Turístico, Hotelero y Gastronómico
• Administrar centros de recreaciones y programar o realizar eventos y/o actividades recreativas
• Establecer y mantener relaciones con otras empresas, organizaciones o personas
• Establecer estudios para la clasificación y caracterización de los servicios turísticos hoteleros
• Promocionar los recurso turísticos del país y la región
• Llevar registros cantables presupuestarios y de control financieros en una empresa turística
• Supervisar el cumplimiento de las leyes y reglamentos turísticos
• Emprender en forma privada en Consultoría, Docencia e Investigación

Plan de Estudios aprobado por Resolución Nº 259-00-2009 de fecha 08-07-2009 del Consejo Superior
Universitario.
Habilitada en el catastro según CONES, Resolución N°574 /2017, de fecha 5 de octubre de 2017sede Central y
en la filial Villarrica